Proteinas de los alimentos,las

Proteinas de los alimentos,las.

Editorial:
CATARATA
Año de edición:
Materia
Ensayos literarios
ISBN:
978-84-8319-939-8
Páginas:
112
Colección:
QUE SABEMOS DE
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Las que forman parte de alimentos cotidianos como, por ejemplo, los huevos, no solo proporcionan los aminoácidos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique sus propias proteínas, sino que tienen efectos beneficiosos para la salud, pues evitan o reducen el riesgo de padecer determinadas enfermedades. Pero, además, también contribuyen a la textura de los alimentos, principalmente por sus propiedades espumantes, emulsionantes y gelificantes, que nos permiten preparar merengues, mayonesas o flanes.

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