Nutricion, salud y alimentos funcionales

Nutricion, salud y alimentos funcionales.

Editorial:
UNED
Año de edición:
ISBN:
978-84-362-6219-3
Colección:
EDUCACION PERMANENTE
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Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).

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